Gioia di Vivere® è un'Associazione Culturale NO-PROFIT nata a Lucca nel 1992.

L'Associazione propone CORSI di Alimentazione e Cucina Naturale e PERCORSI di FORMAZIONE PROFESSIONALE Bio Vegan per: CUOCHI, PASTICCERI, AUTOPRODUZIONE e FAST-FOOD e TERAPISTI DI ALIMENTAZIONE NATURALE. 

Ho avuto modo di frequentare il corso on  Line di cucina vegan organizzato dall’associazione gioia di vivere di Marina e Nicola. Ero a dir la verità un po’ scettica, pensavo che un corso di cucina on Line non sarebbe mai potuto essere all'altezza di un corso in presenza. Ma ho voluto tentare e mi son lasciata convincere dalle tante recensioni di chi aveva conosciuto personalmente l’associazione,  mi sono fidata della professionalità e preparazione di Marina. Che dire, ho imparato cose che in altri corsi  pur frequentando in presenza non ho imparato. Dalla cosa più banale che è affettare le verdure alla fermentazione delle verdure. Alla preparazione del pane e della pasta fatta in casa. Il tutto con l’occhio supervisore di Marina che controllava ed aggiustava il tiro li dove serviva. Insegnando i trucchi del mestiere e non solo a procedere con la realizzazione della ricette. Insomma per farla breve ne ho frequentato un secondo, sempre on Line per terapisti , ed un terzo, ma questa volta di persona finalmente, ma solo per conoscere sia Marina sia Nicola, nella splendida location che è la loro casa…Il corso di Pasticceria naturale insieme a mia figlia adolescente… esperienza straordinaria, quasi mistica se posso osare!Grazie Marina e Nicola per averci trasmesso la vostra conoscenza… e per averci regalato il vostro tempo… nn vi dimenticheremo mai! Katiuscia ed Emma!!

❤Katiuscia Levi, alunna a Ottobre 2021

A causa del periodo attuale, ho frequentato la Scuola per Cuoco Naturale Bio Vegan on line, ma devo dire che l’esperienza è stata comunque grandiosa.

Pur avendo già delle basi della cucina vegana, con Marina ho avuto modo di entrare nel mondo della cucina macrobiotica e di capire l’importanza e la bellezza dell’autoproduzione di molti alimenti che fino a oggi acquistavo.

Marina ha energia e gioia da vendere, è materna, paziente, molto preparata e… ha una risposta per ogni domanda!

Spero di poterla vedere presto dal vivo e di abbracciarla!

Rosa Alessandra Sacco, alunna a Febbraio 2021

Quando arrivi non pensare di entrare in una scuola di cucina; entri in un centro culturale, perché Marina e Nicola è questo che fanno: CULTURA. L’aula (la cucina) è spaziosa ed accogliente, con grandi vetrate e perciò entra tutta la luce della campagna lucchese anche se la giornata, meteorologicamente, non è un granché. Ti senti subito a tuo agio.

Marina è una macchina da guerra, sprizza energia, si vede che ama il suo lavoro e che ne conosce tutti i segreti, tiene alta l’attenzione dei suoi scolari con simpatia e ritmo; ogni tanto Nicola interviene, sorridente, con dei contrappunti o con dei racconti sul cibo in generale, sulla salute e sulla relazione mente\corpo\benessere.

Su un tavolino è appoggiato lo “China study” e chi non sa cosa sia farebbe bene a comprarlo ed a leggerlo.

In tavola, che è anche il nostro banco di lavoro, sono già pronti dei dolcetti fatti in casa ai cereali ed un thermos di tè bancha. Ognuno, cercando di imitare Marina, prepara il proprio impasto che verrà infornato al termine della lievitazione (non per me che dopo pranzo torno a casa) dopo di che vengono preparate, guarnite e cotte schiacciate e pizze con un impasto che Marina aveva già predisposto.

Si mangia assieme e si torna a casa, oltre che con il proprio impasto ed un po' di pasta madre di Marina, con un piccolo (tanti piccoli c’è n’è da fare) mattone in più per la propria crescita umana e spirituale.

Roberto Saccà, alunno a Dicembre 2018

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