Corsi di Cucina Naturale Macro Bio Vegan

Scegli uno o più argomenti e inizia a migliorare le tue capacità in cucina per un' alimentazione più consapevole.


Per conoscere le date dei CORSI:


RICETTE ESTIVE

 

RICETTE AUTUNNALI

 

RICETTE INVERNALI

 

RICETTE PRIMAVERILI

 

 

 

RICETTE GLUTEN-FREE

 

RICETTE CON I CEREALI

 

 

RICETTE CON IL SEITAN

 

RICETTE CON IL TOFU

 

 


LE ZUPPE

 

SFIZIOSITA' VEGAN

 

RICETTE VELOCI E GUSTOSE

 

DOLCI DI NATALE

 

 

SEMIFREDDI

MARMELLATE, SUCCHI E FRUTTA SCIROPPATA

CONSERVE NATURALI: SOTT’OLI, SOTTACETI, CONSERVE DI POMODORO    

 


Dedicato ai bambini...


ALIMENTAZIONE E RIMEDI IN GRAVIDANZA

PREPARAZIONE AL PARTO E ALLATTAMENTO

SVEZZAMENTO NATURALE

CUCINA NATURALE PER BAMBINI: ricette gustose per stuzzicare l’appetito dei bimbi

RICETTE PER LA COLAZIONE

 

I PRIMI PIATTI

 

I SECONDI VEGETALI

 

RICETTE PER PIC-NIC VEGAN

 

 

 

DECORAZIONE E PRESENTAZIONE PIATTI 

 

CUCINA CRUDISTA 

FINGER FOOD





Corsi pratici di Cucina Naturale Macro Bio Vegan

Questi corsi prevedono la partecipazione attiva degli allievi nell'esecuzione di tutte le ricette.


Per conoscere le date dei CORSI:


PASTA FRESCA E SUGHI: 

Pasta senza uova, Orecchiette, Gnocchi, Tagliatelle, Sughi…

 

CUCINA NATURALE LIGHT: 

 Ricette naturali per riequilibrare il peso.

 

ALLERGIE E INTOLLERANZE: 

ricette naturali per sostituire glutine,

uova, latte e latticini… 

 

seitan autoprodotto, seitan all'arancia, proteine vegetali, glutine

 

 AUTOPRODUZIONE DEL SEITAN

 

AUTOPRODUZIONE DI LATTE E FORMAGGIO DI SOIA (TOFU)

  

ALGHE MARINE IN CUCINA: 

Sushi vegan, crostini, alghe e verdure…

 

sushi vegano, riso integrale, sushi vegetale, gluten free

 

PASTA FILLO & RICETTE 

PANINI DA HAMBURGER E DA HOT DOG, PANINI CONDITI E PAN-CARRE’

  

HAMBURGER, CROCCHETTE E MEDAGLIONI VEGAN

PIADINE E CRÊPES:

classiche vegan, per intolleranti 

e per celiaci  

piadina di farro con formaggio vegan

PASTA FRESCA RIPIENA E SUGHI: 

Tortelli, Ravioli, Fagottini, Sughi… 

 

TORTE SALATE E SFORMATI: 

Torte con farine di kamut e farro; sformati con bechamel di soia, verdure…

 

PANE, PIZZE E FOCACCE: 

pane a pasta madre, focacce varie, pizza margherita con tofu e con verdure…

 

fagottini di farro vegani ripieni

 

PRIMA COLAZIONE

E DOLCI AL CUCCHIAIO:

Per una colazione sana e equilibrata

 

FOCACCINE, PIZZETTE,

 

GIRELLE FARCITE… 

 

 

 

CREME DI TOFU: alle olive, con verdure di stagione, crema verde, crema "tonnata"

  

WURSTEL VEGETALI 

 

LA PASTICCERIA DA FAST-FOOD

  

SALSE & CREME:

  salsa verde, salsa piccante,

salsa per frittura, ketchup,

maionesi vegetali, hummus

 

 

tramezzini vegani

AUTOPRODUZIONE DI LATTI VEGETALI:

di Riso, di Avena, di Mandorle…

 

BUFFET E RICETTE SPECIALI: 

ricette naturali per le grandi occasioni

 

AUTOPRODUZIONE DI VERDURE LATTOFERMENTATE E CONDIMENTI: 

verdure ricche di fermenti naturali, preparazione del Gomasio.

 

insalata russa vegana

Autoproduzione di BISTECCA DI LUPINO

 

FORMAGGI DI RISO: formaggio cremoso ai semi, mozzarella, spalmabile

 

AFFETTATI VEGETALI:

tipo Salame e Mortadella 

  

affettati vegani autoprodotti

 FORMAGGI DI SOIA:

Squaquerone, Mozzarella,

Stracchino light e Fiocchi di soia

 

CALZONCINI, FAGOTTINI,

TORTINE SALATE, MINI QUICHES, SFORMATINI

 

FRITTURE: 

tempura di verdure, frittelle, arancini…

 

SFIZIOSITA':

bastoncini di tofu panati, falafel,

 mozzarella vegan in carrozza… 

 

caprese vegana, mozzarella veg, mozzarella di soia


Corsi pratici di Pasticceria Naturale Macro Bio Vegan


Per conoscere le date dei CORSI:


PASTICCERIA NATURALE: Corso di base che prevede la preparazione di torte, dessert, biscotti, e pasticcini.

 

PAN DI SPAGNA: Classico Vegan, al cacao, allo yogurt vegetale…

 

LE CREME: Crema Pasticcera, al Cioccolato, agli agrumi, alle nocciole o mandorle...

crema pasticcera vegana

PASTA FROLLA: 

Torte con ripieni vari,

Crostata di frutta

 

PASTA SFOGLIA: 

Millefoglie, Crema al cioccolato, Cannoncini, Ventaglietti…

 

I DOLCI PER LE FESTIVITA': 

Pasta Brioches a pasta madre;

Panettone e Colomba con pasta madre

 

colomba vegana, pasqua vegana, pasticceria naturale

 CANDITI E BISCOTTI: Canditi di arancia; biscotti all'uvetta, ai fiocchi d'avena, cantucci alle mandorle

 

PASTICCINI: Al cioccolato, muffin alle nocciole, Mini plumcake alla frutta secca.

DOLCI SPECIALI: Pan di Spagna, Pan di Spagna al cioccolato, Torta farcita con crema e decorata, Torta Sacher…  

cheesecake vegana alle fragole

GELATI, 

SORBETTI E GRANITE.

  

DOLCI CON I CEREALI:

Crostata di fiocchi alla frutta,

Torta di riso, Crema di miglio 

 

DOLCI AL CUCCHIAIO 2:

Autoproduzione di panna vegetale,

 

Crema Chantilly, Mousse, Tiramisu'...

brioches vegane

I DOLCI CON LA PASTA FILLO AUTOPRODOTTA: 

Triangoli dolci, sfoglie di fillo con

Ganache al cioccolato…

 

PASTA BRIOCHE: 

Cornetti, Brioches, Girelle e Buccellato

 

PASTA STRUDEL:

Biscottini, fagottini, Strudel di mele

strudel naturale, strudel vegano, pasticceria vegana

DOLCI PER INTOLLERANZE

E ALLERGIE: 

Crumble, Torta soffice alla frutta,

dolcetti di miglio

 

 

DOLCI AL CUCCHIAIO 1:

Budino con salsa alla frutta, 

crema spalmabile al cioccolato,

vegan cheese-cake. 

 

sacher vegana


E in più...

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