La Scuola di Pasticceria Naturale Bio Vegan è un percorso di formazione professionale per apprendere le tecniche della pasticceria naturale, vegan, biologica, macrobiotica... Senza zucchero raffinato. Ricette dolci a base di dolcificanti, farine, lieviti, latte vegetale, grassi ed altri ingredienti assolutamente naturali e cruelty-free.

Questo percorso è ideale per imparare a preparare dolci buoni, sani e dall’aspetto curato e invitante e si rivolge sia agli appassionati che agli operatori del settore, che intendono specializzarsi in Pasticceria Naturale.

E' previsto un diploma finale.

La Scuola prevede un programma molto ricco, suddiviso in 15 corsi, a partire dalle basi, in modo da essere accessibile a tutti.

Durante i corsi ciascun allievo partecipa attivamente alla preparazione delle ricette in programma.

- MATERIE PRIME DELLA PASTICCERIA BIOLOGICA VEGANA & NATURALE

PARTE TEORICA: LE FARINE, I DOLCIFICANTI, I GRASSI, I LIEVITI, GLI ADDENSANTI... 

– PASTA BRIOCHE

– PASTA STRUDEL

– PASTA FROLLA & CREME

– PASTA SFOGLIA & CREME

– DOLCI PER INTOLLERANZE E ALLERGIE 

– DOLCI AL CUCCHIAIO 

–  AUTOPRODUZIONE DI PANNE E BURRO VEGETALI

– CANDITI E BISCOTTI

– PASTICCINI

– DOLCI CON I CEREALI

– GELATI, SORBETTI E GRANITE

 – PANETTONE E COLOMBA A PASTA MADRE

– PAN DI SPAGNA & CREME

– PASTA FILLO & GANACHE AL CIOCCOLATO

Consulta il depliant del percorso formativo:

Ho appena frequentato la Scuola di Pasticceria Naturale e davvero non ci sono parole per descrivere quanto l’esperienza sia stata positiva. Marina e Nicola sono di una competenza, gentilezza e generosità davvero uniche e entrambi hanno la capacità di unire una profonda conoscenza degli argomenti trattati alla capacità di farti sentire in famiglia. La scuola ci ha dato davvero tanto, sia a livello di competenze acquisite che a livello personale.
Grazie ancora di cuore e continuate così: è bello sapere che ci sono persone come voi!
Un abbraccio e a presto.
Susanna Ceccanti