La scuola per Terapisti di Alimentazione Naturale si basa sullo studio dei principi olistici dell'Energia e
sull'equilibrio degli alimenti. Essa si propone di dare a ciascun individuo la capacità di comprendere
le cause della malattia e quindi di attuare una corretta prevenzione ed una eventuale cura naturale.
La scula si basa su conoscenze antiche come la Filosofia e la Medicina Orientale, e sulla tradizione
Occidentale delle cure con le piante curative e gli antichi rimedi esterni come impacchi e impiastri.
Per conquistare uno stato di salute soddisfacente, ci serviremo della Diagnosi Orientale: energetica,
visuale, posturale, emozionale; un'antichissima tecnica completamente indolore. Con lo studio dei
meridiani, canali energetici attraverso i quali scorre l'energia vitale, saremo in grado di equilibrare gli
scompensi energetici che si possono creare negli organi interni. Semplicemente agendo con pressioni,
massaggi, stimolazioni attraverso il calore (Moxa), per riequilibrare l'energia vitale (Ki). Con la cucina
energetica scopriremo l'influenza del cibo sulla nostra salute. In ogni incontro è prevista la
preparazione di un pasto curativo.
PRIMA PARTE
ALIMENTAZIONE NATURALE CORSO DI BASE
Il corso è teorico-pratico e diviso in 4 incontri. Nella parte trorica si apprenderanno i principi delle
corrette combinazioni alimentari, della filosofia orientale dello yin e dello yang applicata agli alimenti
della teoria dei Cinque Elementi per una cucina preventiva. Sono previste dispense dettagliate, valido
supporto per la parte teorica. Nella parte pratica, il corso di base permette di preparare menù
equilibrati a base di cereali integrali, proteine vegetali e di verdure per una cucina gustosa e salutare
Quanto appreso sia nella parte teorica che in quella pratica permetterà a tutti i partecipanti di creare
menù completi, composti dalle giuste qualità e quantità di sostanze nutritive. Nel corso si
apprenderanno le proprietà e le cotture di: cereali, legumi e proteine vegetali come tofu, seitan,
tempeh, miso e salse di soia. Si imparerà a far uso dei cibi di stagione per equilibrare il nostro stato di
salute in sintonia con la natura. Inoltre si apprenderà l'uso corretto dei dolcificanti naturali, dal miele
al malto, dallo sciroppo d'acero allo zucchero integrale... In ciascun incontro è prevista la
preparazione di un menù completo. Il corso di base è un corso fondamentale per accedere agli altri
corsi della scuola.
SECONDA E TERZA PARTE
CORSI TEORICO-PRATICI IN 17 INCONTRI
TERAPIE E RIMEDI NATURALI
Nell'ambito della prevenzione dei disturbi le terapie naturali si possono considerare un valido aiuto.
Senza avere la presunzione di sostituirsi al medico, si può affermare che con i rimedi naturali si
possono ottenere ottimi risultati. Essi hanno a loro vantaggio l'innocuità, cioè la mancanza di effetti
collaterali, che purtroppo spesso presentano i medicinali chimici e sintetici. La Natura con la sua
perfezione elargisce a piene mani una vasta gamma di rimedi semplici ed efficaci, vale dunque la
pena di conoscerli per conquistare uno stato di salute soddisfacente. Per attuare una corretta
prevenzione è possibile servirsi sia della tradizione occidentale che della tradizione orientale.
TRADIZIONE OCCIDENTALE
La tradizione occidentale ci offre rimedi antichissimi tramandati di padre in figlio, una conoscenza
preziosa ed infinita che si basa: sull'uso delle erbe assunte come decotti o infusi, tinture, macerati
glicerici, oleoliti, olii essenziali…; su rimedi esterni come gli impacchi e gli impiastri…; sulla
conoscenza di rimedi naturali come l'argilla, l'acqua, il sale…
FILOSOFIA ORIENTALE
La tradizione orientale è una conoscenza millenaria che si basa sulle varie trasformazioni dell'energia
yin e yang e che ci permette di comprendere le cause dei disturbi e di conseguenza di liberarcene, in
maniera semplice e indolore. Con l'alimentazione preventiva e curativa i principi dell'energia yin e
yang possono essere applicati durante la preparazione dei pasti.
La teoria dei "Cinque Elementi" o delle "Cinque Trasformazioni" è in stretta connessione con Yin e
Yang e cerca di definire e schematizzare i cinque momenti fondamentali di trasformazione
dell'energia vitale (Ki) nelcorso del ciclo di un fenomeno. Infatti la teoria dei cinque elementi riflette
proprio i ritmi della natura e trova applicazione in un campo assai vasto che comprende l'agricoltura,
l'alimentazione, la psicologia, l'astrologia, la medicina tradizionale cinese, l'agopuntura...
DIAGNOSI ORIENTALE: VISUALE, POSTURALE, ENERGETICA, EMOZIONALE
La diagnosi orientale è una diagnosi antichissima. Dall'attenta osservazione del nostro corpo
possiamo ricavare importanti informazioni, infatti il nostro corpo ci parla, ci comunica cose che
possiamo essere in grado di capire e che ci possono essere utilissime per la diagnosi precoce di
qualsiasi disturbo. Possiamo servirci di diversi tipi di diagnosi, come quella visuale, che si basa
sull'osservazione del viso e ci consente di individuare un particolare problema, quella posturale,
collegata alla condizione degli organi interni...
ALIMENTAZIONE PREVENTIVA
Con l'alimentazione preventiva, attraverso la conoscenza dell'energia yin e yang e degli alimenti che
si possono classificare secondo queste due energie, è possibile preparare dei pasti equilibrati.
Scegliendo i cibi in armoniacon le stagioni, usando i diversi metodi di cottura, è possibile avviare un
processo di riequilibrio e normalizzazione dello stato di salute. Essendo i Cinque Stadi dell'Energia
l'espressione del continuo concatenarsi dell'energie yin e yang, possiamo applicare le Cinque
Trasformazioni anche all'alimentazione. Infatti si possono classificare gli alimenti, i sapori, i vari stili
di preparazione dei piatti, associandoli ai vari organi interni e alle varie stagioni dell'anno.
DO'-IN AUTOSHIATSU
Il Dò-in è un antico insegnamento, una conoscenza semplice, efficace e chiara. Questa pratica fà
parte della medicina tradizionale orientale ed è basata sul Principio Unico delle forze antagoniste –
complementari dello yin e dello yang. Il dò-in è una disciplina antichissima sviluppata in Cina tra il
400 e il 200 a.C., dai maestri taoisti. Si tratta di un programma di esercizi fisici e mentali che possono
essere eseguiti autonomamente su sè stessi. La pratica del dò-in ha lo scopo di prevenire le malattie,
mantenendo libero il flusso dell'energia vitale attraverso i 14 meridiani principali che, secondo la
medicina orientale, assicurano il corretto funzionamento degli organi e delle funzioni del corpo.
