Alimentazione Naturale

Corso di Base completo teorico-pratico

 

   *PRIMA PARTE
   * Alimentazione naturale. Introduzione. * Nozioni generali di nutrizione. * I cereali    integrali e biologici: cotture e proprietà. * Preparazione pratica di un menù.                                           

   *SECONDA PARTE
   * Le proteine vegetali: i legumi, il seitan, i derivati della soia (tofu, tempeh, miso,    shoju).* Stagionalità di frutta e verdura. * Le verdure biologiche: proprietà, tagli e    cotture. * Preparazione pratica di un menù.

   *TERZA PARTE 
   * Fisiologia dell’apparato digerente. * Corrette combinazioni alimentari.  * Come preparare 
   un pasto equilibrato. * I Condimenti. * Preparazione pratica di un menù.        

   *QUARTA PARTE
   * La filosofia Orientale dello Yin e dello Yang applicata agli alimenti. * L’energia del cibo.    * La prevenzione attraverso il cibo. * La teoria dei Cinque Elementi, ovvero le Cinque    Trasformazioni nella cucina di tutti i giorni. * Preparazione pratica di un menù.